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Patrimonio Industrial Agroalimentario. Testimonios cotidianos del diálogo intercultural ,

Colección Los ojos de la Memoria nº 9
Varios autores
CICEES, Gijón, 2009
ISBN: 978-84-935766-8-4
17 × 24 cm │ 809 pág

11,9924,00

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ID de producto: 432 SKU: N/D Categorías: ,

Noveno volumen de la colección «Los Ojos de la Memoria». Incluye las Actas de las X Jornadas Internacionales de Patrimonio Industrial organizadas por INCUNA y celebradas en Gijón en octubre del año 2008. Los temas expuestos tratan a grandes rasgos sobre el patrimonio agroalimentario y el paisaje enfatizando los usos en el territorio. De igual modo tienen presencia importante los temas relativos a la arquitectura e ingeniería y las culturas que se desarrollan a través de los complejos y de los elementos patrimoniales de la industria agroalimentaria; el patrimonio internacional y mundial de la gastronomía y culturas de los alimentos; la historia de las técnicas en los procesos de elaboración y manipulación de los alimentos, la transformación y comercialización, el análisis desde la preindustria a los modernos emporios; la reutilización y el reciclaje del patrimonio agroalimentario en el mundo con diversas experiencias y casuística.

Presentación

Patrimonio industrial agroalimentario. Testimonios del diálogo intercultural.
Miguel Ángel Álvarez Areces

I. Patrimonio agroalimentario y paisajes culturales.

Miradas al mundo. Iniciativas y análisis internacional

  1. Patrimonio industrial agroalimentario en la perspectiva del patrimonio de la humanidad de la Unesco.
    Pierre-Marie Tricaud
  2. Fases y dinámicas de la formación del patrimonio de la industria alimentaria en Italia. Una perspectiva histórico-económica.
    Francesco Chiapparino
  3. La industria conservera de Portugal en el contexto internacional durante las primeras décadas del siglo xx.
    José Manuel Lopes Cordeiro
  4. Tierra del Fuego como paisaje cultural: arquitectura y territorio.
    Eugenio Garcés Feliú y María José Cartagena
  5. Paisajes culturales y el patrimonio del café en Brasil.
    André Munhoz de Argollo Ferrão
  6. Patrimonio agroalimentario en Argentina. Casos de reutilización de un patrimonio recientemente reconocido como tal.
    Laura Amarilla
  7. Elementos de síntesis del primer encuentro agroalimentario de la sección temática de TICCIH (Reims, mayo del 2007).
    Gracia Dorel-Ferré

Intervenciones y proyectos en el patrimonio agroalimentario en España

  1. Los espacios del vino: cultura y espectáculo.
    María José Yravedra Soriano
  2. Arquitectura y museología del vino. El caso de España.
    Santiago Vivanco Sáenz
  3. Arquitectura del vino en Castilla-La Mancha.
    Diego Peris Sánchez
  4. Cortijos, haciendas y lagares. Una aportación al conocimiento del patrimonio industrial agroalimentario en Andalucía.
    Fernando Olmedo Granados
  5. Influencia de las grandes construcciones agroalimentarias en la arquitectura del movimiento moderno.
    José Ramón Alonso Pereira
  6. El patrimonio del trigo en Castilla y León: la fábrica de harina de San Antonio en Medina de Rioseco (Valladolid).
    Juan José Fernández Martín, Javier Finat Codes, José Martínez Rubio, Jesús San José Alonso, Pablo Sánchez Pérez
  7. La Ruta del Azúcar, la Dulce Razón. Estudio para la creación de un itinerario cultural.
    María Cullell Muro y Jesús González Ruiz
  8. El patrimonio agroalimentario en Asturias: la transformación láctea en los inicios de la industrialización regional (1826-1920).
    Juan Sevilla Álvarez
  9. El patrimonio de la industria conservera en Asturias. Una historia de desapariciones y derribos.
    Carmen Adams Fernández

II. Patrimonio agroalimentario: historia, técnicas y economía

  1. Situación del patrimonio agroalimentario en Aragón.
    María Pilar Biel Ibáñez
  2. El patrimonio industrial alimentario en el Poblenou de Barcelona (primera aproximación).
    Jordi Rogent i Albiol
  3. La mecanización de la molinería mediante el sistema Bühler.
    Conxa Bayó Soler y Mercè Borràs Roca
  4. Las transformaciones de la industria agroalimentaria en España a través de la publicidad (1960-2007).
    María González Álvarez
  5. Málaga, pionera de la técnica metalgráfica en España: las fábricas Metalgraf y Metalsa.
    Francisco José Rodríguez Marín
  6. La producción de pasta alimentaria en Roma: las fábricas de pasta Buitoni, Cerere, Costa y Pantanella.
    Antonio David Fiore, Valeria Sarli y Giordano Vespasiani
  7. Barrio de San Lorenzo, Cervecería Roma, fábrica de chocolate said.
    Elisa Fisicaro
  8. Entre lo público y lo privado: el papel de Acesita en la organización urbana de la ciudad de Timóteo.
    Vanda María Quecini
  9. Patrimonio hacendario de Chiautla: de finca magueyera-pulquera a empresa piscícola (Puebla, México).
    Luz del Carmen Jimarez Caro, Juan Francisco Salamanca Montes, y Arturo Cesar Pozos Romero
  10. 1959-2009: cumple medio siglo una innovación industrial uruguaya: el primer café instantáneo glaseado del mundo.
    Armando Olveira Ramos
  11. El bajo río Uruguay: territorio-frontera. Completo escenario de la agroproducción suramericana.
    René Boretto Ovalle y María Julia Burgueño Angelone
  12. La azucarera de Lieres (Asturias). Apuntes para una geografía histórica.
    Faustino Suárez Antuña
  13. Chocolates La Herminia y otros pioneros del sector del chocolate en Asturias.
    Gracia Suárez Botas
  14. Las chacinerías asturianas desde los cromolitografiados publicitarios.
    María del Mar Díaz González
  15. Fábrica de cerveza El Águila Negra (Siero, Asturias).
    Ana Mª Iglesias Fernández
  16. Fábrica de Sidra El Gaitero.
    Luis Serrano Castañer

III. Arquitecturas, ingenios y formas constructivas agroalimentarias

  1. La puesta en escena arquitectónica de la distribución alimentaria en Languedoc-Rosellón: lo utilitario y lo monumental en los mercados metálicos de Perpiñán y de Narbona.
    Esteban Castañer Muñoz
  2. Cambio funcional y urbanístico de una infraestructura industrial agroalimentaria: el matadero municipal y mercado de ganados de Madrid (1910-2008).
    Carmen Hidalgo Giralt y Antonio J. Palacios García
  3. Pasado y presente de las bodegas subterráneas tradicionales.
    José María Fuentes, Francisco Ayuga y Ana Isabel García
  4. Ejemplos de conservación y puesta en valor del patrimonio industrial en España: las fábricas de harinas.
    Javier Revilla Casado
  5. La arquitectura del azúcar en la provincia de Granada.
    Miguel Giménez Yanguas y Javier Piñar Samos
  6. Las primeras fábricas de harina industriales españolas. Tipología y características constructivas.
    Francisco Ayuga, José Miguel Gonzalo, José María Fuentes y Ana Isabel García
  7. El proyecto inconcluso de la fábrica de productos dietéticos de Max F. Berlowitz en Entrambasaguas (Cantabria).
    Gerardo J. Cueto Alonso
  8. Reutilización de edificios agroindustriales abandonados.
    Ana Isabel García, José María Fuentes, Francisco Ayuga. G
  9. El trapiche panelero en Colombia.
    Andrés E. Satizábal
  10. Ingenios de azúcar, sus poblados y el patrimonio industrial.
    Gabriela Campagnol
  11. La arquitectura de las fábricas de azúcar en Villa Clara (Cuba). Una mirada a través de sus exponentes más significativos.
    Ernesto Pereira Gómez
  12. Una muestra del patrimonio industrial azucarero de Puebla (México).
    María Teresa Ventura Rodríguez
  13. El molino de Huexotitla: un patrimonio tangible de la industria agroalimentaria de Puebla (México).
    Juan Francisco Salamanca Montes y Luz del Carmen Jimarez Caro
  14. La fábrica de abonos de Ensidesa: lógica moderna en el diseño de un espacio industrial.
    Natalia Tielve García
  15. Macelo municipal de El Natahoyo (Gijón), 1888.
    Ángel Martín Rodríguez, Francisco Suárez Domínguez, Juan José del Coz Díaz, Belén Prendes Gero, Paulino García Nieto
  16. Construcciones de la industria cárnica y chacinera de Noreña.
    Ignacio Valdés Álvarez y Mariano González Catalán
  17. Testimonios materiales del «fracaso de la revolución industrial» en la provincia de Palencia: el sistema Aguilar de Campoo-Alar del Rey.
    Ricardo Hernández, Javier Moreno, Pedro Pablo Ortúñez y Fernando Zaparaín
  18. Tipologías estructurales de los hórreos: primeros graneros de la España húmeda.
    Alfonso Lozano Martínez-Luengas, Ángel Martín Rodríguez, Francisco José Suárez Domínguez, Juan José del Coz Díaz, Javier Domínguez Hernández
  19. Azucarera de Aragón. Zaragoza, 1893.
    Ángel Martín Rodríguez, Javier Domínguez Hernández, Alfonso Lozano Martínez-Luengas, Carlos López-Colina
  20. Centro de Interpretación del Hórreo. Los lugares comunes como único medio de entenderse.
    Rogelio Ruiz Fernández
  21. El patrimonio industrial agroalimentario en Asturias: el hórreo.
    César Ripoll Dono

IV. Patrimonio inmaterial, museos, rutas e itinerarios

Patrimonio agroalimentario: realidad y proyecto en el imaginario colectivo

  1. El pimentón en la comarca de La Vera.
    María Pía Timón Tiemblo
  2. Las salinas del Mar Menor: patrimonio cultural y natural.
    Caridad de Santiago Restoy
  3. Los molinos de viento manchegos y la Ruta de Don Quijote (Castilla-La Mancha).
    María del Carmen Cañizares Ruiz
  4. El trabajo de la mujer en la industria conservera de Molina de Segura (Murcia): condiciones laborales y lucha obrera.
    María Dolores Palazón Botella
  5. El tabaco en la comarca de La Vera (Cáceres).
    Mariolys Reyes Ortega
  6. Paisajes del vino de Rioja.
    E. Ruiz de la Torre Miguel
  7. El Ecomuseu-Farinera de Castelló d’Empúries: proceso de museización y puesta en valor del patrimonio industrial agroalimentario.
    Carme Gilabert i Valldeperez
  8. El patrimonio agroalimentario en Canarias.
    Francisco Suárez Moreno y Amanhuy Suárez Pérez
  9. La sal, mucho más que un condimento: patrimonio natural y cultural de la sal y su puesta en valor.
    Jesús F. Carrasco y Katia Hueso
  10. La viticultura y la influencia de la inmigración italiana sobre la conformación del paisaje y la arquitectura rural del barrio de Traviú en Jundiaí (São Paulo, Brasil).
    Luci Mehry Martins Braga y André Munhoz de Argollo Ferrão
  11. Una propuesta de interacción del patrimonio fluvial en el río Uruguay para crear circuitos turísticos binacionales.
    René Boretto Ovalle y María Julia Burgueño Angelone
  12. La mecanización de los alimentos: sesenta años de la primera edición del libro La mecanización toma el mando. Homenaje al historiador Siegfried Giedion y Carlos F. Caicoya
  13. Del convento a la fábrica. El laboreo del tabaco en Gijón.
    Paz García Quirós y Nuria Vila Álvarez
  14. Museo de la Lechería versus Museo de los Quesos de Asturias.
    Graciela Álvarez Fernández
  15. El castaño: utilización de su fruto como alimento en el concejo de Aller (Asturias).
    María del Amor Díaz Alonso, Hildegard Olaya Díaz Díaz, José Manuel Díaz Alonso
  16. De la Asturias protohistórica a la preindustrial. Los aperos agrícolas.
    María Prieto Vergara
  17. Presentación del Museo del Pueblo de Asturias y el patrimonio agroalimentario.
    Juaco López Álvarez
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