Noveno volumen de la colección «Los Ojos de la Memoria». Incluye las Actas de las X Jornadas Internacionales de Patrimonio Industrial organizadas por INCUNA y celebradas en Gijón en octubre del año 2008. Los temas expuestos tratan a grandes rasgos sobre el patrimonio agroalimentario y el paisaje enfatizando los usos en el territorio. De igual modo tienen presencia importante los temas relativos a la arquitectura e ingeniería y las culturas que se desarrollan a través de los complejos y de los elementos patrimoniales de la industria agroalimentaria; el patrimonio internacional y mundial de la gastronomía y culturas de los alimentos; la historia de las técnicas en los procesos de elaboración y manipulación de los alimentos, la transformación y comercialización, el análisis desde la preindustria a los modernos emporios; la reutilización y el reciclaje del patrimonio agroalimentario en el mundo con diversas experiencias y casuística.
Presentación
Patrimonio industrial agroalimentario. Testimonios del diálogo intercultural.
Miguel Ángel Álvarez Areces
I. Patrimonio agroalimentario y paisajes culturales.
Miradas al mundo. Iniciativas y análisis internacional
- Patrimonio industrial agroalimentario en la perspectiva del patrimonio de la humanidad de la Unesco.
Pierre-Marie Tricaud - Fases y dinámicas de la formación del patrimonio de la industria alimentaria en Italia. Una perspectiva histórico-económica.
Francesco Chiapparino - La industria conservera de Portugal en el contexto internacional durante las primeras décadas del siglo xx.
José Manuel Lopes Cordeiro - Tierra del Fuego como paisaje cultural: arquitectura y territorio.
Eugenio Garcés Feliú y María José Cartagena - Paisajes culturales y el patrimonio del café en Brasil.
André Munhoz de Argollo Ferrão - Patrimonio agroalimentario en Argentina. Casos de reutilización de un patrimonio recientemente reconocido como tal.
Laura Amarilla - Elementos de síntesis del primer encuentro agroalimentario de la sección temática de TICCIH (Reims, mayo del 2007).
Gracia Dorel-Ferré
Intervenciones y proyectos en el patrimonio agroalimentario en España
- Los espacios del vino: cultura y espectáculo.
María José Yravedra Soriano - Arquitectura y museología del vino. El caso de España.
Santiago Vivanco Sáenz - Arquitectura del vino en Castilla-La Mancha.
Diego Peris Sánchez - Cortijos, haciendas y lagares. Una aportación al conocimiento del patrimonio industrial agroalimentario en Andalucía.
Fernando Olmedo Granados - Influencia de las grandes construcciones agroalimentarias en la arquitectura del movimiento moderno.
José Ramón Alonso Pereira - El patrimonio del trigo en Castilla y León: la fábrica de harina de San Antonio en Medina de Rioseco (Valladolid).
Juan José Fernández Martín, Javier Finat Codes, José Martínez Rubio, Jesús San José Alonso, Pablo Sánchez Pérez - La Ruta del Azúcar, la Dulce Razón. Estudio para la creación de un itinerario cultural.
María Cullell Muro y Jesús González Ruiz - El patrimonio agroalimentario en Asturias: la transformación láctea en los inicios de la industrialización regional (1826-1920).
Juan Sevilla Álvarez - El patrimonio de la industria conservera en Asturias. Una historia de desapariciones y derribos.
Carmen Adams Fernández
II. Patrimonio agroalimentario: historia, técnicas y economía
- Situación del patrimonio agroalimentario en Aragón.
María Pilar Biel Ibáñez - El patrimonio industrial alimentario en el Poblenou de Barcelona (primera aproximación).
Jordi Rogent i Albiol - La mecanización de la molinería mediante el sistema Bühler.
Conxa Bayó Soler y Mercè Borràs Roca - Las transformaciones de la industria agroalimentaria en España a través de la publicidad (1960-2007).
María González Álvarez - Málaga, pionera de la técnica metalgráfica en España: las fábricas Metalgraf y Metalsa.
Francisco José Rodríguez Marín - La producción de pasta alimentaria en Roma: las fábricas de pasta Buitoni, Cerere, Costa y Pantanella.
Antonio David Fiore, Valeria Sarli y Giordano Vespasiani - Barrio de San Lorenzo, Cervecería Roma, fábrica de chocolate said.
Elisa Fisicaro - Entre lo público y lo privado: el papel de Acesita en la organización urbana de la ciudad de Timóteo.
Vanda María Quecini - Patrimonio hacendario de Chiautla: de finca magueyera-pulquera a empresa piscícola (Puebla, México).
Luz del Carmen Jimarez Caro, Juan Francisco Salamanca Montes, y Arturo Cesar Pozos Romero - 1959-2009: cumple medio siglo una innovación industrial uruguaya: el primer café instantáneo glaseado del mundo.
Armando Olveira Ramos - El bajo río Uruguay: territorio-frontera. Completo escenario de la agroproducción suramericana.
René Boretto Ovalle y María Julia Burgueño Angelone - La azucarera de Lieres (Asturias). Apuntes para una geografía histórica.
Faustino Suárez Antuña - Chocolates La Herminia y otros pioneros del sector del chocolate en Asturias.
Gracia Suárez Botas - Las chacinerías asturianas desde los cromolitografiados publicitarios.
María del Mar Díaz González - Fábrica de cerveza El Águila Negra (Siero, Asturias).
Ana Mª Iglesias Fernández - Fábrica de Sidra El Gaitero.
Luis Serrano Castañer
III. Arquitecturas, ingenios y formas constructivas agroalimentarias
- La puesta en escena arquitectónica de la distribución alimentaria en Languedoc-Rosellón: lo utilitario y lo monumental en los mercados metálicos de Perpiñán y de Narbona.
Esteban Castañer Muñoz - Cambio funcional y urbanístico de una infraestructura industrial agroalimentaria: el matadero municipal y mercado de ganados de Madrid (1910-2008).
Carmen Hidalgo Giralt y Antonio J. Palacios García - Pasado y presente de las bodegas subterráneas tradicionales.
José María Fuentes, Francisco Ayuga y Ana Isabel García - Ejemplos de conservación y puesta en valor del patrimonio industrial en España: las fábricas de harinas.
Javier Revilla Casado - La arquitectura del azúcar en la provincia de Granada.
Miguel Giménez Yanguas y Javier Piñar Samos - Las primeras fábricas de harina industriales españolas. Tipología y características constructivas.
Francisco Ayuga, José Miguel Gonzalo, José María Fuentes y Ana Isabel García - El proyecto inconcluso de la fábrica de productos dietéticos de Max F. Berlowitz en Entrambasaguas (Cantabria).
Gerardo J. Cueto Alonso - Reutilización de edificios agroindustriales abandonados.
Ana Isabel García, José María Fuentes, Francisco Ayuga. G - El trapiche panelero en Colombia.
Andrés E. Satizábal - Ingenios de azúcar, sus poblados y el patrimonio industrial.
Gabriela Campagnol - La arquitectura de las fábricas de azúcar en Villa Clara (Cuba). Una mirada a través de sus exponentes más significativos.
Ernesto Pereira Gómez - Una muestra del patrimonio industrial azucarero de Puebla (México).
María Teresa Ventura Rodríguez - El molino de Huexotitla: un patrimonio tangible de la industria agroalimentaria de Puebla (México).
Juan Francisco Salamanca Montes y Luz del Carmen Jimarez Caro - La fábrica de abonos de Ensidesa: lógica moderna en el diseño de un espacio industrial.
Natalia Tielve García - Macelo municipal de El Natahoyo (Gijón), 1888.
Ángel Martín Rodríguez, Francisco Suárez Domínguez, Juan José del Coz Díaz, Belén Prendes Gero, Paulino García Nieto - Construcciones de la industria cárnica y chacinera de Noreña.
Ignacio Valdés Álvarez y Mariano González Catalán - Testimonios materiales del «fracaso de la revolución industrial» en la provincia de Palencia: el sistema Aguilar de Campoo-Alar del Rey.
Ricardo Hernández, Javier Moreno, Pedro Pablo Ortúñez y Fernando Zaparaín - Tipologías estructurales de los hórreos: primeros graneros de la España húmeda.
Alfonso Lozano Martínez-Luengas, Ángel Martín Rodríguez, Francisco José Suárez Domínguez, Juan José del Coz Díaz, Javier Domínguez Hernández - Azucarera de Aragón. Zaragoza, 1893.
Ángel Martín Rodríguez, Javier Domínguez Hernández, Alfonso Lozano Martínez-Luengas, Carlos López-Colina - Centro de Interpretación del Hórreo. Los lugares comunes como único medio de entenderse.
Rogelio Ruiz Fernández - El patrimonio industrial agroalimentario en Asturias: el hórreo.
César Ripoll Dono
IV. Patrimonio inmaterial, museos, rutas e itinerarios
Patrimonio agroalimentario: realidad y proyecto en el imaginario colectivo
- El pimentón en la comarca de La Vera.
María Pía Timón Tiemblo - Las salinas del Mar Menor: patrimonio cultural y natural.
Caridad de Santiago Restoy - Los molinos de viento manchegos y la Ruta de Don Quijote (Castilla-La Mancha).
María del Carmen Cañizares Ruiz - El trabajo de la mujer en la industria conservera de Molina de Segura (Murcia): condiciones laborales y lucha obrera.
María Dolores Palazón Botella - El tabaco en la comarca de La Vera (Cáceres).
Mariolys Reyes Ortega - Paisajes del vino de Rioja.
E. Ruiz de la Torre Miguel - El Ecomuseu-Farinera de Castelló d’Empúries: proceso de museización y puesta en valor del patrimonio industrial agroalimentario.
Carme Gilabert i Valldeperez - El patrimonio agroalimentario en Canarias.
Francisco Suárez Moreno y Amanhuy Suárez Pérez - La sal, mucho más que un condimento: patrimonio natural y cultural de la sal y su puesta en valor.
Jesús F. Carrasco y Katia Hueso - La viticultura y la influencia de la inmigración italiana sobre la conformación del paisaje y la arquitectura rural del barrio de Traviú en Jundiaí (São Paulo, Brasil).
Luci Mehry Martins Braga y André Munhoz de Argollo Ferrão - Una propuesta de interacción del patrimonio fluvial en el río Uruguay para crear circuitos turísticos binacionales.
René Boretto Ovalle y María Julia Burgueño Angelone - La mecanización de los alimentos: sesenta años de la primera edición del libro La mecanización toma el mando. Homenaje al historiador Siegfried Giedion y Carlos F. Caicoya
- Del convento a la fábrica. El laboreo del tabaco en Gijón.
Paz García Quirós y Nuria Vila Álvarez - Museo de la Lechería versus Museo de los Quesos de Asturias.
Graciela Álvarez Fernández - El castaño: utilización de su fruto como alimento en el concejo de Aller (Asturias).
María del Amor Díaz Alonso, Hildegard Olaya Díaz Díaz, José Manuel Díaz Alonso - De la Asturias protohistórica a la preindustrial. Los aperos agrícolas.
María Prieto Vergara - Presentación del Museo del Pueblo de Asturias y el patrimonio agroalimentario.
Juaco López Álvarez
